Кулинарное :)

[aylo]

Это, чтобы вы не думали, что я только пьянствую, я тут еще эксперементирую! ВОТ!

Я очень люблю мексиканскую кухню. И как оказалось, в ней очень много вегетарианских блюд, которые хорошо подходят и для поста. Сегодня представляю вам блюдо, которое в оригинале совсем не вегетарианское, но заменив начинку из мясной в овощную, легко получаем то, что надо:

Чимичангас
Чимичангас родом из штата Сонора; традиционно они готовятся из больших лепешек тортилья, размером с тарелку, которые являются фирменным блюдом для этого региона.

На 2 порции:
4 свежеприготовленных нежаренных пшеничных тортилий
1 помидор
1 красный сладкий перец
1 желтый сладкий перец
зеленый лук
5 капель соуса табаско
приправа Fajita
растительное (или кукурузное) масло для жарки

Лепешки можно приготовить самим, а можно воспользоваться готовыми, как я и сделала. Вот такими:
Для начинки порежьте кубиками очищенные от семян перцы. Удалите из помидор семечки и сок, а остальное порежьте кубиками. Мелко порежьте зеленый лук. Добавьте тобаско и приправьте все приправой Fajita.

Выложите примерно по 2-3 ст. л. начинки в центр каждой тортильи. Загните стороны лепешки, затем верхний и нижний края, чтобы получилось подобие конверта.

Налейте в сковороду растительного (или кукурузного) масла. Поставьте сковороду на средний огонь и жарьте чимичангас примерно по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло, и держите в тепле, пока жарятся остальные. Подавайте со свежим редисом или соусом сальса.

Оригинальная начинка для чимичангас:
300 г фарша
1 маленькая луковичка
1 зубчик чеснока
1 маленькое десертное яблоко
150 г помидор
1 перец чили халапеньо без семян и рассола
20 г изюма
чуть-чуть корицы и тмина
1 ст.л. кукурузного (или растительного масла)

Разогрейте масло в большой сковороде, выложите фарш, лук и чеснок (мелко порубленные). Готовьте пока фарш не станет коричневым, а лук мягким. Мелко порубите очищенные яблоки и добавьте к фаршу, а также добавьте изюм, помидор, порезанный кубиками, и специи. Жарьте примерно минут 20, постоянно помешивая. Начинка готова.

Приятного аппетита!

"Чимичангас" с яблочной начинкой

Яблочный спас, пост, все навевает мысли о яблочных начинках! Продолжаю эксперементы с тортильями, и они мне нравятся все больше и больше! Это как пирожки, но только в сто раз вкуснее и диетичнее ;)

На 1 порции:
2 свежеприготовленных нежаренных пшеничных тортилий
1 среднее яблоко
щепотка корицы
1-2 ч.л. меда
2 ч.л. коричневого сахара

Яблоки порезать кубиками, положить в огнеупорную форму, залить медом и посыпать корицей. Сверху посыпать коричневым сахаром и запекать в духовке (200 градусов, 5 минут) или в микроволновой печи (полная мощность, полторы минуты). Достать, остудить. Выложить в каждую тортилью половину запеченых яблок без соуса. На разогретой с маслом сковороде зажарить "чимичангас" с каждой стороны по 1-2 минуте до золотистого цвета.

Выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Выложите на сервировочную тарелку, полейте соусом, который остался от запекания яблок и подавайте, украсив листиком мяты.

Приятного аппетита!

Comments

[ex-ex-rival.livejournal.com]

какой ужас. мало того, что пьяная готовит чебуреки мексиканские, так еще и подробно без ошибок все это дело конспектирует )))

сфоткай себя уже чтоли пияную, это поинтереснее лепешек будет )))

[aylo.livejournal.com]

не-не, батарейки сели, а в кабинете, где заряжается фотик света нет вААпще :)
так что пьяног кина не будет
(скажу шепотом и по секрету это плод вчерашнего и сегодняшнего экспериментов, еще до вина, но по пьяни я супер правильно говорю по-русски ;))

[ex-ex-rival.livejournal.com]

бармалейка какая ))) сразу батарейки сели! ))) ты меня просто вынуждаешь достать недопитый земляничный ликер ))) меня просто раздражает недопитый алкоголь у меня дома )))

[aylo.livejournal.com]

:) интересно, как бы ты жила у меня в квартире при 2 полках недопитого ликера :)))))))))))))

[ex-ex-rival.livejournal.com]

я токо что как раз про это написала ))) я бы умерла, но навела порядок у тебя дома.

[aylo.livejournal.com]

:))))))))))))))))))))))))))))))))))
welcome!

[ex-ex-rival.livejournal.com]

и тебе ни капельки не жалко моего здоровья? )))

[aylo.livejournal.com]

я же тебе помогу ;)

[al-poline.livejournal.com]

ммм.... всё.... сейчас произойдет потоп!!! :)
слюнки текут!!!
Ну и фотографии!!! оч. аппетитно!
Спасибо! :)

[aylo.livejournal.com]

:))))))) да-да, нам мало наших дождей, поэтому мы рады потопу ;)

[juzzz.livejournal.com]

Ура, наконец-то блюдо, для приготовления которого не нужна духовка! :)

[aylo.livejournal.com]

о, у меня таких много, надо повыкладывать ;)
когда шоколадку отдам? :)))

[juzzz.livejournal.com]

выкладывай, а то у меня кризис жанра, уже не знаю, что готовить :)
давай через недельку, у тебя жизнь бурлит, у меня тоже первая неделя на работе после отпуска, потом поспокойнее будет :)

[aylo.livejournal.com]

ок, договорились!

[krolsa.livejournal.com]

Ну очень аппетитно. С удовольствием бы приготовила, только вот где ж тортильяс взять...:((( Самой делать лениво, а готовые у нас не водятся. Но всё равно рецепт взяла на заметку ;)

[aylo.livejournal.com]

а их же легко делать ;) могу и рецептик дать ;)

[krolsa.livejournal.com]

Даайтее, даайтее рецептик... (просящий смайлик) Буду оч благодарна ;)

[givemeakiss.livejournal.com]

Потрясающе красиво и вкусно описано!

Давно хотела сказать: читаю вас с большим удовольствием:)

[aylo.livejournal.com]

спасибо :)
может на ты? ;)

[polymeric.livejournal.com]

Очень интересно с яблоками, ну очень... а вкусно то как! мням!

[aylo.livejournal.com]

очень вкусно :)

[skromnost.livejournal.com]

на выходных надо будет попробовать =)
СПАСИБКИ!

[aylo.livejournal.com]

на здоровье!

[ptashencija.livejournal.com]

раньше пробовала тортилью только нежареную :) А жареная выглядит очень аппетитно :) и как будто совсем несложно :) особенно с яблоками :)

[aylo.livejournal.com]

вообще не сложно и очень вкусно ;)