[personal profile] aylo

Это, чтобы вы не думали, что я только пьянствую, я тут еще эксперементирую! ВОТ!

Я очень люблю мексиканскую кухню. И как оказалось, в ней очень много вегетарианских блюд, которые хорошо подходят и для поста. Сегодня представляю вам блюдо, которое в оригинале совсем не вегетарианское, но заменив начинку из мясной в овощную, легко получаем то, что надо:

Чимичангас
Чимичангас родом из штата Сонора; традиционно они готовятся из больших лепешек тортилья, размером с тарелку, которые являются фирменным блюдом для этого региона.

На 2 порции:
4 свежеприготовленных нежаренных пшеничных тортилий
1 помидор
1 красный сладкий перец
1 желтый сладкий перец
зеленый лук
5 капель соуса табаско
приправа Fajita
растительное (или кукурузное) масло для жарки







Лепешки можно приготовить самим, а можно воспользоваться готовыми, как я и сделала. Вот такими:
Для начинки порежьте кубиками очищенные от семян перцы. Удалите из помидор семечки и сок, а остальное порежьте кубиками. Мелко порежьте зеленый лук. Добавьте тобаско и приправьте все приправой Fajita.

Выложите примерно по 2-3 ст. л. начинки в центр каждой тортильи. Загните стороны лепешки, затем верхний и нижний края, чтобы получилось подобие конверта.

Налейте в сковороду растительного (или кукурузного) масла. Поставьте сковороду на средний огонь и жарьте чимичангас примерно по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло, и держите в тепле, пока жарятся остальные. Подавайте со свежим редисом или соусом сальса.

Оригинальная начинка для чимичангас:
300 г фарша
1 маленькая луковичка
1 зубчик чеснока
1 маленькое десертное яблоко
150 г помидор
1 перец чили халапеньо без семян и рассола
20 г изюма
чуть-чуть корицы и тмина
1 ст.л. кукурузного (или растительного масла)








Разогрейте масло в большой сковороде, выложите фарш, лук и чеснок (мелко порубленные). Готовьте пока фарш не станет коричневым, а лук мягким. Мелко порубите очищенные яблоки и добавьте к фаршу, а также добавьте изюм, помидор, порезанный кубиками, и специи. Жарьте примерно минут 20, постоянно помешивая. Начинка готова.

Приятного аппетита!

"Чимичангас" с яблочной начинкой

Яблочный спас, пост, все навевает мысли о яблочных начинках! Продолжаю эксперементы с тортильями, и они мне нравятся все больше и больше! Это как пирожки, но только в сто раз вкуснее и диетичнее ;)

На 1 порции:
2 свежеприготовленных нежаренных пшеничных тортилий
1 среднее яблоко
щепотка корицы
1-2 ч.л. меда
2 ч.л. коричневого сахара




Яблоки порезать кубиками, положить в огнеупорную форму, залить медом и посыпать корицей. Сверху посыпать коричневым сахаром и запекать в духовке (200 градусов, 5 минут) или в микроволновой печи (полная мощность, полторы минуты). Достать, остудить. Выложить в каждую тортилью половину запеченых яблок без соуса. На разогретой с маслом сковороде зажарить "чимичангас" с каждой стороны по 1-2 минуте до золотистого цвета.

Выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Выложите на сервировочную тарелку, полейте соусом, который остался от запекания яблок и подавайте, украсив листиком мяты.

Приятного аппетита!

Date: 2005-08-22 06:34 pm (UTC)
From: [identity profile] ex-ex-rival.livejournal.com
какой ужас. мало того, что пьяная готовит чебуреки мексиканские, так еще и подробно без ошибок все это дело конспектирует )))

сфоткай себя уже чтоли пияную, это поинтереснее лепешек будет )))

Date: 2005-08-22 06:38 pm (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
не-не, батарейки сели, а в кабинете, где заряжается фотик света нет вААпще :)
так что пьяног кина не будет
(скажу шепотом и по секрету это плод вчерашнего и сегодняшнего экспериментов, еще до вина, но по пьяни я супер правильно говорю по-русски ;))

Date: 2005-08-22 06:42 pm (UTC)
From: [identity profile] ex-ex-rival.livejournal.com
бармалейка какая ))) сразу батарейки сели! ))) ты меня просто вынуждаешь достать недопитый земляничный ликер ))) меня просто раздражает недопитый алкоголь у меня дома )))

Date: 2005-08-22 06:43 pm (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
:) интересно, как бы ты жила у меня в квартире при 2 полках недопитого ликера :)))))))))))))

Date: 2005-08-22 06:48 pm (UTC)
From: [identity profile] ex-ex-rival.livejournal.com
я токо что как раз про это написала ))) я бы умерла, но навела порядок у тебя дома.

Date: 2005-08-22 06:50 pm (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
:))))))))))))))))))))))))))))))))))
welcome!

Date: 2005-08-22 06:52 pm (UTC)
From: [identity profile] ex-ex-rival.livejournal.com
и тебе ни капельки не жалко моего здоровья? )))

Date: 2005-08-22 06:53 pm (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
я же тебе помогу ;)

Date: 2005-08-22 06:39 pm (UTC)
From: [identity profile] al-poline.livejournal.com
ммм.... всё.... сейчас произойдет потоп!!! :)
слюнки текут!!!
Ну и фотографии!!! оч. аппетитно!
Спасибо! :)

Date: 2005-08-22 06:40 pm (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
:))))))) да-да, нам мало наших дождей, поэтому мы рады потопу ;)

Date: 2005-08-22 06:47 pm (UTC)
From: [identity profile] juzzz.livejournal.com
Ура, наконец-то блюдо, для приготовления которого не нужна духовка! :)

Date: 2005-08-22 06:51 pm (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
о, у меня таких много, надо повыкладывать ;)
когда шоколадку отдам? :)))

Date: 2005-08-22 06:56 pm (UTC)
From: [identity profile] juzzz.livejournal.com
выкладывай, а то у меня кризис жанра, уже не знаю, что готовить :)
давай через недельку, у тебя жизнь бурлит, у меня тоже первая неделя на работе после отпуска, потом поспокойнее будет :)

Date: 2005-08-22 07:00 pm (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
ок, договорились!

Date: 2005-08-22 06:52 pm (UTC)
From: [identity profile] krolsa.livejournal.com
Ну очень аппетитно. С удовольствием бы приготовила, только вот где ж тортильяс взять...:((( Самой делать лениво, а готовые у нас не водятся. Но всё равно рецепт взяла на заметку ;)

Date: 2005-08-22 06:53 pm (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
а их же легко делать ;) могу и рецептик дать ;)

Date: 2005-08-22 07:33 pm (UTC)
From: [identity profile] krolsa.livejournal.com
Даайтее, даайтее рецептик... (просящий смайлик) Буду оч благодарна ;)

Date: 2005-08-23 06:12 am (UTC)
From: [identity profile] givemeakiss.livejournal.com
Потрясающе красиво и вкусно описано!

Давно хотела сказать: читаю вас с большим удовольствием:)

Date: 2005-08-23 09:51 am (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
спасибо :)
может на ты? ;)

Date: 2005-08-23 08:17 am (UTC)
From: [identity profile] polymeric.livejournal.com
Очень интересно с яблоками, ну очень... а вкусно то как! мням!

Date: 2005-08-23 09:51 am (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
очень вкусно :)

Date: 2005-08-23 02:47 pm (UTC)
From: [identity profile] skromnost.livejournal.com
на выходных надо будет попробовать =)
СПАСИБКИ!

Date: 2005-08-23 03:15 pm (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
на здоровье!

Date: 2005-08-24 03:07 pm (UTC)
From: [identity profile] ptashencija.livejournal.com
раньше пробовала тортилью только нежареную :) А жареная выглядит очень аппетитно :) и как будто совсем несложно :) особенно с яблоками :)

Date: 2005-08-29 08:20 am (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
вообще не сложно и очень вкусно ;)

Profile

aylo

January 2014

S M T W T F S
    1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 20th, 2017 10:21 am
Powered by Dreamwidth Studios