Еще немного покулинарим ;)
Dec. 12th, 2006 07:13 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
ayloМедово-имбирное печенье
Почти как наши традиционные пипаркооки, но чуть нежнее и мягче. Очень ароматное, истинно рождественское.
Почти как наши традиционные пипаркооки, но чуть нежнее и мягче. Очень ароматное, истинно рождественское.
Сначала оригинальный рецепт, а потом мои комментарии:
185 г коричневого сахара
175 г патоки
2 ч.л. имбиря
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. гвоздики
185 г сливочного масла
1 яйцо
625 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
1. Патоку, коричневый сахар, порубленное масло, молотую гвоздику, корицу и натертый на мелкой терке имбирь положить в кастрюлю и на среднем огне нагреть до полного растворения сахара, постоянно помешивая. Снять с огня и слегка остудить.
2. Смешать муку и разрыхлитель. Добавить масляную смесь и слегка взбитое яйцо. Все хорошо перемешать и замесить тесто. Тесто необходимо вымесить руками в течение минимум 2 минут. Затем положить в миску, закрыть и убрать в холодильник на 2-4 часа.
3. Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить противень бумагой для выпечки. Достать тесто, брать небольшие кусочки, раскатывать до 3-4мм и вырезать формочкой фигурки.
4. Выпекать максимум 5-6 минут. Печенье должно оставаться мягким пока горячее (когда оно остынет, то сверху станет чуть затвердевшим, но внутри достаточно мягким). Остудить, а затем с помощью глазури нанести узоры.
Мои комментарии:
1. Как я уже говорила, патоки у нас нет. Поэтому в данном рецепте я заменила ее на 100 г светлого меда и 50 г темного сиропа.
2. Количество сахара уменьшила до 150 г, а муки у меня ушло примерно 550-570 г.
3. Глазурь у меня была готовая (у нас сейчас все магазины заполнены и тестом, и различной глазурью. Но можно сделать самим из белка и сахарной пудры).
Приятного чаепития!
Источник: Festliche Weihnachten. Das grosse Koch- und Backbuch
185 г коричневого сахара
175 г патоки
2 ч.л. имбиря
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. гвоздики
185 г сливочного масла
1 яйцо
625 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
1. Патоку, коричневый сахар, порубленное масло, молотую гвоздику, корицу и натертый на мелкой терке имбирь положить в кастрюлю и на среднем огне нагреть до полного растворения сахара, постоянно помешивая. Снять с огня и слегка остудить.
2. Смешать муку и разрыхлитель. Добавить масляную смесь и слегка взбитое яйцо. Все хорошо перемешать и замесить тесто. Тесто необходимо вымесить руками в течение минимум 2 минут. Затем положить в миску, закрыть и убрать в холодильник на 2-4 часа.
3. Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить противень бумагой для выпечки. Достать тесто, брать небольшие кусочки, раскатывать до 3-4мм и вырезать формочкой фигурки.
4. Выпекать максимум 5-6 минут. Печенье должно оставаться мягким пока горячее (когда оно остынет, то сверху станет чуть затвердевшим, но внутри достаточно мягким). Остудить, а затем с помощью глазури нанести узоры.
Мои комментарии:
1. Как я уже говорила, патоки у нас нет. Поэтому в данном рецепте я заменила ее на 100 г светлого меда и 50 г темного сиропа.
2. Количество сахара уменьшила до 150 г, а муки у меня ушло примерно 550-570 г.
3. Глазурь у меня была готовая (у нас сейчас все магазины заполнены и тестом, и различной глазурью. Но можно сделать самим из белка и сахарной пудры).
Приятного чаепития!
Источник: Festliche Weihnachten. Das grosse Koch- und Backbuch
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2006-12-12 04:23 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-13 01:07 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-12 06:54 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-13 01:22 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-12 08:33 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-12 08:34 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-13 01:29 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-13 07:52 am (UTC)no subject
Date: 2006-12-13 01:30 pm (UTC)no subject
Date: 2007-01-02 11:41 am (UTC)no subject
Date: 2007-03-10 11:24 am (UTC)no subject
Date: 2007-03-12 09:38 am (UTC)Оля
Профсоюз ботов ЖЖ поздравляет Вас с Днем Рождения!
Date: 2007-03-10 01:15 pm (UTC)no subject
Date: 2008-01-11 07:55 am (UTC)Насчёт патоки, а точнее насчёт замены вопрос: мёд у меня, конечно же, есть, а вот что такое тёмный сироп? И можно ли его опустить в рецепте, если что?
no subject
Date: 2008-01-11 08:30 am (UTC)