Блюдо для поста

[aylo]

Рататуй

Универсальное овощное рагу. Рататуй можно подавать горячим и холодным, отдельно или с яйцами, макаронными изделиями, рыбой или мясом. Это незаменимое блюдо для поста (а я первый раз в жизни постюсь).

На 3 порции:
1 баклажан
1 средний цуккини
400 г спелых помидор
1 луковица
1 красный и 1 оранжевый сладкий перец
2 зубчика чеснока
тимьян
оливковое масло
соль, перец, сушеный базилик

Обдайте помидоры кипятком и снимите кожицу, а затем крупно порубите. Разогрейте немного масла и обжарьте в нем лук, нарезанный тонкими ломтиками. Добавьте перцы, порезанные крупными кусочками и жарьте еще минут 5. Добавьте баклажан, порезанный кубиками, добавьте масла и жарьте еще 5 минут. Затем добавьте цуккини, порезанные или тонкими кружочками или четвертинками. Выложите в кастрюлю чеснок, пропущенный через пресс, мелко порубленный тимьян, соль, перец и молотый сушенный базилик и жарьте все на слабом огне, пока помидоры не превратятся почти в пюре, около 10-15 минут.

При приготовлении рататуя нет никаких категорических требований к количеству овощей. Вы можете менять пропорции и виды овощей. Не пренебрегайте тимьяном и базиликом, именно они определяю вкус и запах блюда. Подавайте, украсив свежими листиками базилика.



Приятного аппетита!

 

Comments

[aylo.livejournal.com]

у меня тоже есть и сервизы и кофейный, но мне нравится, когда много посуды, стараюсь покупать не на 12 персон (для гостей есть и хватит, а для себя любимой и двух тарелочек хватит :)), а разную для 2-3 человек, максимум 4

[gastronomka.livejournal.com]

Ну у меня тоже такая же болезнь:)
Те сервизы былка давно куплены.
Но гостей столько не бывает.
В среднем или 4 и 6. Но мне никак не определится чего хочу и чего покупать. :(

[gastronomka.livejournal.com]

были т.е. :)