aylo | Масленица! (Reply)

Признавайтесь, все уже напекли блинов? Лента просто пестрит блинами.
В сообществе

gotovim_vmeste2 тоже блинный раунд!
Ну, а блины я люблю! А если они не только вкусные, но еще и красивые!

Кружевные блины

Рецепт блинов у меня практически всегда один и тот же, но уже все на глаз.
За основу взят рецепт блинов от Le Cordon Bleu, который есть здесь , но напишу уже с моими изменениями в скобках (хотя как уже сказано выше, ничего не отмеряю, все на глаз):

На 10 штук (диаметр 18см):
100 г муки
1/2 ч.л. соли
3 яйца + 1 желток (2 яйца)
175 мл молока (воду не использую, только молоко)
75 мл воды (не использую)
25 г растопленного сливочного масла (использую растительное масло)

Просеять муку и соль. По одному добавить яйца, затем аккуратно добавить молоко. Размешать, чтобы не было комочков. В самом конце добавить масло. Накрыть и охладить в течение 30 минут. Если после охлаждения тесто выглядит густым, то развести его немного водой. А дальше...

И вот, чтобы сделать такие красивые блины, тесто наливаем в пластиковую бутылку с вот такой пробкой:

ну или сделать самим дырку в обычной пробке.
И начинаем рисовать на раскаленной сковороде все, что хотим! Самое главное: очень аккуратно переворачивать, чтобы не порвать.

Ну, а если вы думаете, что это сложно, тогда напеките обычных блинов и подайте их с ягодами, ведь хоть и минус 5 за окном, но солнце уже весеннее, и настроение тоже!