[personal profile] aylo
Ну, что, продолжаем осенние рецепты. Лисички - это вещь! Я, вообще, люблю грибы, разные как по сортам, так и по приготовлению. Но лисички - это особые грибы, с ними не надо долго возиться! И это самое главное!

Спагетти с лисичками и ветчиной



На 4 порции:
спагетти

0,5 кг свежих лисичек
2 луковицы
250 г копченой ветчины
400 г жирных сливок (например, 35 или 38%)
растительное масло
соль, перец
тимьян

Для соуса: 
Лук порезать кубиками, грибы хорошо промыть, высушить и порезать на кусочки (мелкие лисички оставить целыми), ветчину порезать кубиками.
На горячей сковороде на растительном масле пассеровать лук, добавть грибы и жарить до тех пор пока не выпарится вся вода (примерно минут 15-20), добавить ветчину и пожарить еще 5 минут. Добавить сливки и уваривать соус до легкого загустения (тоже примерно минут 15), посолить, поперчить, добавить листья свежего тимьяна и под закрытой крышкой потушить еще 5 минут.

Спагетти отварить. Подавать спагетти с соусом.



Соус получается очень ароматный за счет грибов и копченой ветчины, но очень сытный.
Приятного аппетита!

Date: 2009-09-14 04:11 pm (UTC)
From: [identity profile] elenatim.livejournal.com
Оль, я их тоже обожаю! Они всегда такие аккуратные, чистые и вкусные. И собирать одно удовольствие. :)
Но сейчас у меня лисичек нет, только опята . Надо с ними попробовать.

Date: 2009-09-14 04:16 pm (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
Лена, и не говори :) у меня правда с рынка, но собирать их я тоже люблю!

Date: 2009-09-14 04:22 pm (UTC)
From: [identity profile] irinalin.livejournal.com
какой ужин, представляю вкус и аромат!:)
у меня сегодня паста со спаржей:)

Date: 2009-09-14 04:37 pm (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
о, спаржа! у нас она ну очень дорогая... а ведь такая вкусная и полезная!

Date: 2009-09-14 04:32 pm (UTC)
From: [identity profile] gingerchai.livejournal.com
Уверена, что это очень вкусно:) Тоже недавно делали пасту с лисичками, но в пуристском варианте - лисички, сливки, чеснок.
Но никак не могу согласиться, что с лисичками легко - у меня каждый раз уходит часа пол только на то, чтобы отмыть несчастные полкило грибов! У нас их, видимо, какими-то особо грязными продают:(

Date: 2009-09-14 04:38 pm (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
хм, у нас они достаточно чистые. Все наверное от лесов зависит, где их собирают.

Date: 2009-09-14 04:45 pm (UTC)
From: [identity profile] gingerchai.livejournal.com
ну да....так и мучаемся, лисички-то вкусные:)

Date: 2009-09-14 04:57 pm (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
что не сделаешь, ради удовольствия ;)

Date: 2009-09-14 04:48 pm (UTC)
From: [identity profile] alely.livejournal.com
Ой как я люблю лисички и пасту и ветчину!!!
А у нас из грибов только шампиньоны да вешенки:(

Date: 2009-09-14 04:57 pm (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
а это где?
и не продают? и лесов нет?

Date: 2009-09-14 04:58 pm (UTC)
From: [identity profile] alely.livejournal.com
в Одессе, лесов нет) продают сушеные только:)

Date: 2009-09-14 05:01 pm (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
ого, ничего себе. Мне казалось, что в Украине леса есть и грибы там должны быть :) Ну с шампиньонами тоже можно, но конечно не так ароматно будет (даже если их сделать с соевым соусом)

Date: 2009-09-14 05:19 pm (UTC)
From: [identity profile] alely.livejournal.com
В Украине то леса есть конечно, в Винницкой обасти, в Карпатах. Но у нас нет ни лесов ни грибов соответственно)

Date: 2009-09-14 05:24 pm (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
интересно :) не знала...

Date: 2009-09-14 06:24 pm (UTC)
From: [identity profile] gatta.livejournal.com
Хочу лисичек! Бабушка в детстве жарила их на сковороде с луком и сметаной. Детям есть не разрешали (хотя мне было уже лет 13), и я потихоньку таскала их из сковороды, пока никто не видел.
Со спагетти наверняка тоже отлично.

Date: 2009-09-14 07:16 pm (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
а нам всегда разрешали, летом и осенью на даче сами собрали и ели. Именно так и жарили с лучком и сметаной, это самое вкусное!

Date: 2009-09-15 02:54 pm (UTC)
From: [identity profile] anm.livejournal.com
интересно. а лисички детям не рекомендуется кушать? по какой причине?

Date: 2009-09-16 04:49 am (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
это не только лисички, это вообще грибы. Грибы - это белок, они очень тяжело усваиваются, поэтому и не рекоммендуют. Смотрела передачу, врач советовала их просто ооооочень мелко резать, тогда легче будут усваиваться, в любом случае нам лет с 4-5 их точно давали.

Date: 2009-09-14 06:36 pm (UTC)
From: [identity profile] ziuk-cook-book.livejournal.com
Я недавно делала просто с ветчиной. Было очень вкусно. А с лисичками еще интереснее. Обязательно попробую. Только надо насобирать или купить :)

Date: 2009-09-14 07:17 pm (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
да, с лисичками очень ароматно :)

Date: 2009-09-14 06:53 pm (UTC)
From: [identity profile] elena-fialka.livejournal.com
Очень аппетитное блюдо.Восхищаюсь вашими фотографиями!Очень красиво!:)))

Date: 2009-09-14 07:17 pm (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
спасибо большое! приятно!

Date: 2009-09-14 07:22 pm (UTC)
From: [identity profile] nataliya.livejournal.com
Сразу кушать захотелось!:) только лисичек уже нет:(

Date: 2009-09-15 06:07 am (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
надо насобирать :) сезон еще не закончился!

Date: 2009-09-15 06:58 am (UTC)
From: [identity profile] nataliya.livejournal.com
я больше поедальница, чем собиральница:))

Date: 2009-09-15 07:55 am (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
можно на рынке тогда купить ;) и поедать, поедать :))))

Date: 2009-09-15 05:58 am (UTC)
From: [identity profile] anna-yuriy.livejournal.com
Эт очень вкусно, я делаю так ,правда не с лисичками, а с опятами))))
Нужно будет прикупить лисичек, для эксперемента))) я к своему стыду их ни разу не ела((

Date: 2009-09-15 06:09 am (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
ооо, тогда рекомендую купить лисичек :)
а я вот опят последний раз ела в глубоком детстве, у нас не продают, а собирать я их боюсь, вдруг это поганки будут, а не опятя :)
(deleted comment)

Date: 2009-09-15 07:55 am (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
Света, представляешь, некоторые вообще грибы не любят, хотя я подозреваю, что они просто не умеют их готовить ;)

Date: 2009-09-15 07:40 am (UTC)
From: [identity profile] alice-fw.livejournal.com
Мне кажется, такое блюдо будет по душе любому:)
Спасибо за напоминание про грибной сезон!

Date: 2009-09-15 07:56 am (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
особенно мужчинам, очень сытное!
на здоровье!

Date: 2009-09-15 01:24 pm (UTC)
From: [identity profile] galka204.livejournal.com
Грибы могу есть с чем угодно (картофель, рис, макаронные изделия), а вот очищать от грязи лисички ОЧЕНЬ не люблю. (У нас тут продаются прибалтийские и белорусские лисички.)

Date: 2009-09-16 04:47 am (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
Галя, а под проточной водой они очень быстро чистятся, вообще никаких проблем.

Date: 2009-09-16 05:01 pm (UTC)
From: [identity profile] aroma-of-coffee.livejournal.com
Спасибо, сегодня сделала, всем очень понравилось)))

Date: 2009-09-16 06:02 pm (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
очень рада :)

Date: 2009-11-08 05:11 pm (UTC)
From: [identity profile] rondo-tereza.livejournal.com
а замороженные из упаковки подойдут, а то свежие ещё очень не скоро будут?

Date: 2009-11-08 07:37 pm (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
да, подойдут.

Profile

aylo

January 2014

S M T W T F S
    1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 20th, 2017 10:29 am
Powered by Dreamwidth Studios