[personal profile] aylo
Ну, что, все итоги подвели?
Новый год все отпраздновали?
Ну, тогда рассказывайте, что у вас было? А я покажу, что у нас было :)
Мы как всегда по-скромному, только закуски, десерт и шампанское :)))

Мой фаворит: Тост Скаген от Жени-[livejournal.com profile] eugena_klykova

NG01


Рецепт от Жени (с моими комментариями синим цветом):

Изначально, основными составлющими намазки Skagen на тост были креветки, майонез и укроп, а сверху делалась шапочка из икры. Со временем появилось много разных модификаций, добавляют шнитт-лук, крем-фреш или, вообще, используют мясо краба и крабовые палочки. Впервые я сделала этот тост по рецепту с официального сайта sweden.se и потом чуть переделала его по своему вкусу. Так что теперь тост похож на тот, что я заказывала в любимом ресторане ;)


  • 340 гр. очищенных креветок*

  • 2 ст.л. майонеза (домашнего)

  • 2 ст. л. йогурта (я заменила на сметану 20%)

  • 1 ч.л. дижонской горчицы

  • 4 ч.л мелкой красной икры** (у нас была обычная красная лососевая икра)

  • 4 ломтика хлеба для тостов

  • оливковое масло для обжарки

  • маленький пучок укропа

  • лимон для подачи

*Отлично подойдут мелкие креветки, тогда их можно совсем не резать, и на мой взгляд так вкуснее )) Я покупаю уже чищенные креветки в легком маринаде, замороженные тоже хорошо подойдут. Залейте их горячей водой и дайте полностью разморозиться, или следуйте инструциям на упаковке. Учитывайте, что вес уже для размороженных креветок.

**В праздничном классическом варианте используется икра ряпушки, для каждодневного варианта шведы часто используют икру сома.

У кусочков хлеба обрежьте корочки, и обжарьте хлеб в небольшом количестве масла с двух сторон до золотистости. Выложите на бумажные полотенца.
Если у вас большие креветки, крупно их порубите. Отберите 4 маленьких веточки укропа для украшения, остальное порежьте. Смешайте креветки, майонез, йоргурт, горчицу и укроп.
Распределите креветочную смесь по тостам, выкладывайте, как это принято, щедрой горкой.
С помощью 2 чайных ложечек придайте части икры овальную яйцеобразную форму и поместите на креветочную горку, сделайте так для каждого тоста. Украсьте веточками укропа и подавайте с ломтиком лимона.

Еще были: Волованы с американским яичным салатом

NG04

Рецепт салата из Гастронома:

1 небольшая луковица шалота

майонез

хересный уксус – 1 ч. л.

соль

черешковый сельдерей – 1 стебель

2 ст. л. нарезанных вяленных на солнце томатов в масле

сваренные вкрутую яйца – 4 шт

100 г копченого лосося

1 ст. л. измельченной зелени укропа

щепотка молотой паприки

Яйца, сельдерей, лосось и шалот мелко порезать. Перемешать майонез, уксус, вяленные томаты, паприку и укроп.
Смешать все ингридиенты и поставить в холодильник минимум на 2 часа.
Приправить солью, перцем, разложить в подготовленные валованы и подавать.

Волованы я делала из готового слоеного теста по инструкции вот с этого сайта.

И последняя закуска: практически классический бутерброд с красной рыбой, но...

Бутерброд с красной рыбой, сырным соусом и яйцом-пашот

NG03

Ну, а рецепт весь в названии :) Сырный соус готовый (Salsa Mexicana Banderos Salsa Con Queso), перепелиное яйцо пашот и слабосоленый лосось.

На десерт был Тирамису.
Вообщем, все вкусно и красиво!

С Новым годом и пусть Новый год будет вкусным и красивым!!! И, конечно же, ЗДОРОВЬЯ!!!!

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

aylo

January 2014

S M T W T F S
    1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 10:26 am
Powered by Dreamwidth Studios