[personal profile] aylo
Ну, что, все итоги подвели?
Новый год все отпраздновали?
Ну, тогда рассказывайте, что у вас было? А я покажу, что у нас было :)
Мы как всегда по-скромному, только закуски, десерт и шампанское :)))

Мой фаворит: Тост Скаген от Жени-[livejournal.com profile] eugena_klykova

NG01


Рецепт от Жени (с моими комментариями синим цветом):

Изначально, основными составлющими намазки Skagen на тост были креветки, майонез и укроп, а сверху делалась шапочка из икры. Со временем появилось много разных модификаций, добавляют шнитт-лук, крем-фреш или, вообще, используют мясо краба и крабовые палочки. Впервые я сделала этот тост по рецепту с официального сайта sweden.se и потом чуть переделала его по своему вкусу. Так что теперь тост похож на тот, что я заказывала в любимом ресторане ;)


  • 340 гр. очищенных креветок*

  • 2 ст.л. майонеза (домашнего)

  • 2 ст. л. йогурта (я заменила на сметану 20%)

  • 1 ч.л. дижонской горчицы

  • 4 ч.л мелкой красной икры** (у нас была обычная красная лососевая икра)

  • 4 ломтика хлеба для тостов

  • оливковое масло для обжарки

  • маленький пучок укропа

  • лимон для подачи

*Отлично подойдут мелкие креветки, тогда их можно совсем не резать, и на мой взгляд так вкуснее )) Я покупаю уже чищенные креветки в легком маринаде, замороженные тоже хорошо подойдут. Залейте их горячей водой и дайте полностью разморозиться, или следуйте инструциям на упаковке. Учитывайте, что вес уже для размороженных креветок.

**В праздничном классическом варианте используется икра ряпушки, для каждодневного варианта шведы часто используют икру сома.

У кусочков хлеба обрежьте корочки, и обжарьте хлеб в небольшом количестве масла с двух сторон до золотистости. Выложите на бумажные полотенца.
Если у вас большие креветки, крупно их порубите. Отберите 4 маленьких веточки укропа для украшения, остальное порежьте. Смешайте креветки, майонез, йоргурт, горчицу и укроп.
Распределите креветочную смесь по тостам, выкладывайте, как это принято, щедрой горкой.
С помощью 2 чайных ложечек придайте части икры овальную яйцеобразную форму и поместите на креветочную горку, сделайте так для каждого тоста. Украсьте веточками укропа и подавайте с ломтиком лимона.

Еще были: Волованы с американским яичным салатом

NG04

Рецепт салата из Гастронома:

1 небольшая луковица шалота

майонез

хересный уксус – 1 ч. л.

соль

черешковый сельдерей – 1 стебель

2 ст. л. нарезанных вяленных на солнце томатов в масле

сваренные вкрутую яйца – 4 шт

100 г копченого лосося

1 ст. л. измельченной зелени укропа

щепотка молотой паприки

Яйца, сельдерей, лосось и шалот мелко порезать. Перемешать майонез, уксус, вяленные томаты, паприку и укроп.
Смешать все ингридиенты и поставить в холодильник минимум на 2 часа.
Приправить солью, перцем, разложить в подготовленные валованы и подавать.

Волованы я делала из готового слоеного теста по инструкции вот с этого сайта.

И последняя закуска: практически классический бутерброд с красной рыбой, но...

Бутерброд с красной рыбой, сырным соусом и яйцом-пашот

NG03

Ну, а рецепт весь в названии :) Сырный соус готовый (Salsa Mexicana Banderos Salsa Con Queso), перепелиное яйцо пашот и слабосоленый лосось.

На десерт был Тирамису.
Вообщем, все вкусно и красиво!

С Новым годом и пусть Новый год будет вкусным и красивым!!! И, конечно же, ЗДОРОВЬЯ!!!!

Date: 2014-01-01 03:10 pm (UTC)
From: [identity profile] lilleko.livejournal.com
С Новым Годом!!! Очень красивые закуски, а еще и вкусные наверняка) Попробую первый рецепт тост с креветками на Рождество приготовить.

Date: 2014-01-01 04:40 pm (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
первый рецепт просто рекомендую! сегодня в Максима ХХ креветки были -70%, мы снова сделали :)

Date: 2014-01-01 03:14 pm (UTC)
From: [identity profile] vitoria.livejournal.com
С Новым годом! Вкусно то как! Я тоже на Женины тосты нацелилась.
Отмечать будем в пятницу

Date: 2014-01-01 04:41 pm (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
Вика, делай обязательно!!!

Date: 2014-01-02 02:49 am (UTC)
From: [identity profile] yanchun.livejournal.com
C Новым Годом!
Замечательный стол! Нужно обязательно попробовать тост с креветками!

Date: 2014-01-02 07:44 am (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
Янчик, вас тоже с Новым годом!
Делай обязательно, мы уже вторую порцию слопали, ну очень вкусно :))))

Date: 2014-01-04 11:27 am (UTC)
From: [identity profile] maria-kitchen.livejournal.com
Оль, волованы и тост - очень, просто очень!:))

Date: 2014-01-04 07:21 pm (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
Спасибо :))))

Date: 2014-01-18 09:24 am (UTC)
From: [identity profile] eugena-klykova.livejournal.com
Оля, привет! Поздравляю тебя с наступившим Новым годом и Рождеством :)
Извини, что только сейчас добралась до твоего поста!
Я рада, что тебе понравился тост Скаген ) И вообще, у тебя очень красивая подборка закусок получилась!

Date: 2014-01-18 11:45 am (UTC)
From: [identity profile] aylo.livejournal.com
Женя, спасибо! Он просто волшебный, мы уже несколько раз делали!!! Спасибо ещё раз!

Profile

aylo

January 2014

S M T W T F S
    1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 10:16 am
Powered by Dreamwidth Studios